Необычные коктейли

[anonym01]

Сюда предлагаю выкладывать коктейли, для приготовления которых используются, как правило, необычные, экзотические ингредиенты.

[anonym01]

И вот первый такой коктейль :)
Коктейль "Тиберий".
Необходимые ингредиенты:
Самбука вишневая
1 л
Ликер какао светлый
50 мл
Ирисковый ликер
50 мл
Карамельный сироп
50 мл
Вода без газа
1 л
Яйцо
20 шт
Альгинат натрия
1 г
Хлористый кальций
1 г
Тарталетка
100 шт
Необходимые штучки:
Блюдце
Кастрюля
Сито
Мультипипетка
Коктейльный миксер
Коктейльная ложка
Сифон для сливок
Аптекарские весы
Как приготовить:
Литра самбуки хватит, чтобы приготовить блюдо из 100 тарталеток с икрой
Добавь в литр вишневой самбуки 1 г альгината натрия
Размешай коктейльной ложкой и оставь в холодильнике на ночь
Налей в кастрюлю воду без газа 1 л и разведи в ней хлористый кальций 1 г и подогрей
Пока вода с кальцием нагревается, набери в мультипипетку кисель из самбуки и альгината натрия
Положи на кастрюлю с закипающей водой сито и в получившуюся водяную баню медленно выпусти из мультипипетки самбуку
Подожди пару минут, пока икринки не затвердеют и вытаскивай сито из воды
Смешай в коктейльном миксере: яичные желтки 20 шт, ликер какао светлый 50 мл, ирисковый ликер 50 мл и карамельный сироп 50 мл
Налей получившуюся смесь в сифон дл сливок и взбей 3-4 раза до загустения
Заполни тарталетку кремом из сифона на 1/3
Коктейльной ложкой уложи сверху икру из самбуки.

[anonym01]

Коктейль "Бог Марс".
Необходимые ингредиенты:
Самбука вишневая
15 мл
Мятный ликер зеленый
15 мл
Ангостура биттер
1 мл
Ирисковый сироп
15 мл
Тростниковый сахар в кубиках
5 г
Лед в кубиках
20 г
Необходимые штучки:
Стопка
Вилка
Коктейльная ложка
Зажигалка
Как приготовить:
Налей в стопку ирисковый сироп 15 мл
Используя коктейльную ложку, уложи слоями мятный ликер зеленый 15 мл и самбуку вишневую 15 мл
Подожги коктейль
Капни ангостуру биттер на кубик тростникового сахара
Используя вилку, растопи тростниковый сахар над огнем так, чтобы капли карамели падали в стопку
Потуши огонь, когда весь сахар растает
Перед употреблением проведи по краям стопки кубиком льда.