Центральный Комитет Психонавтов

Сушил на шкафу на газетке. Потом в зиплок и в шкаф. Ел двухгодичные грибы, засушенные таким способом. Слабее сырых, да, но не критично.

Сушил на шкафу на газетке. Потом в зиплок и в шкаф. Ел двухгодичные грибы, засушенные таким способом. Слабее сырых, да, но не критично.

на сколько слабее?

Муся, сложно сказать, возможно на ~15%

Я в электросушилке для овощей сушил. На ночь при сорока градусах тепла - с утра готово. Признаком того, что высохли является то, что они становятся ломкие - ломаются с легким хрустом.

Кладу на противень с газетой, под ней соль. На минимуме высыхают за 25 минут до ломкого состояния. Но сушилка пижже.

Сушилку -то я сделал..но, вот жена вчера спросила- " А че ты в сушилке белья грибы не сушишь? Быстрей же."   Честно говоря- я хз...Кто то пробовал?

Как думаете где потерь в эффекте будет меньше
1. Заморозка свежих
2. Полная сушка "до хруста"
Где то читал что при сушке идут окислительные процессы и сильно теряется эффект
при заморозке в морозильнике свежих таких потереь не должно быть? или в любом случае будет?